La bataille des A.O.C. en Suisse
Medias
About
Face aux supermarchés et aux échanges mondialisés, l'agriculture veut survivre. L'une de ses batailles vise la revalorisation des produits des terroirs. Mais pour un fromage, un vin, une viande, comment circonscrire une région spécifique, une saveur, une méthode traditionnelle? Comment protéger un nom, Gruyère par exemple, et se défendre contre les imitations et les publicités trompeuses? Comment garantir, du côté des producteurs, une qualité précise? Les appellations d'origine contrôlées, idée venue de France, mobilisent en Suisse législateurs, agronomes, économistes, gastronomes et les associations qui fixent, avec l'Etat, des règles complexes. Aussi cet ouvrage, décrivant une action politique très actuelle, a-t-il requis la collaboration d'experts de l'agriculture, des lois du marché et du goût. Il initie au domaine des AOC et des IGP (indications géographiques protégées) tous les consommateurs qui cherchent à se nourrir hors de la banalité.
Content
- Appellations d'origine contrôlées (AOC) et indications géographiques protégées (IGP)
- Les AOC et les IGP en Suisse: un droit de propriété intellectuelle
- La construction des AOC et des IGP: cantons et professionnels se mobilisent
- Les AOC et les IGP sur les marchés
- Les AOC et les IGP face aux consommateurs et aux citoyens
- Une alimentation durablement enracinée dans ses territoires
- Les terroirs en suisse: Quatre points pour conclure
- Acronymes
- Bibliographie.
Details
Publisher: Savoir suisse
Collection: Savoir suisse
Published: 1 november 2004
Edition: 1st edition
Media: Book, eBook [PDF + ePub]
Pages count Book: 128
Pages count eBook [PDF + ePub]: 128
Format (in mm) Book: 120 x 180
Size: 1,5 Mo (PDF), 1,2 Mo (ePub)
Weight (in grammes): 120
Language(s): French
EAN13 Book: 9782880746131
EAN13 eBook [PDF + ePub]: 9782889140909
From the same author
In the same collection
Les partis politiques Acteurs de l'histoire suisse
14,20 €
Jacob Burckhardt L'art contre les puissances
14,15 €
Les vins suisses Des origines à l'horizon 2050
14,15 €
La Suisse sur des charbons ardents Enquête sur une industrie toxique
14,15 €
Vieillir en Suisse Du privé au politique
14,15 €
Les sociétés d'étudiants Une contribution à l'histoire de la Suisse
David Auberson, Nicolas Gex, Lukas Künzler, Olivier Meuwly
14,15 €
People also bought
Les vins suisses Des origines à l'horizon 2050
14,15 €
La Suisse se réchauffe Effet de serre et changement climatique
14,15 €
Mourir Ce que l'on sait, ce que l'on peut faire, comment s'y préparer
From 7,49 €
La face cachée de l'univers Les mondes quantiques et l'émergence de l'espace-temps
23,25 €
La construction et ses acteurs en droit privé Introduction au droit des contrats pour les professionnels de la construction et de l'immobilier (Livre & eBook)
Jean-Baptiste Zufferey, Aurore Estopey
77,90 €
Penser en algorithmes Comment de simples stratégies inspirées de l’informatique peuvent transformer votre vie
Brian Christian, Tom Griffiths
From 16,25 €
Related topics
Faire campagne Les partis politiques suisses face à l'électorat depuis 1945
From 0,00 € (free)
Politique extérieure de la Suisse après la guerre froide
14,15 €
Suisse – Union européenne L'adhésion impossible?
From 7,49 €
Les langues du pouvoir Le plurilinguisme dans l'administration fédérale
Daniel Kübler, Emilienne Kobelt, Roman Zwicky
14,15 €
La Suisse dans la rue Mouvements, mobilisations, manifestants
14,15 €