Pourquoi votre urine sent fort après avoir mangé des asperges ?
Chimie dans l'assiette
Secrète alchimie des aliments
Très claire, chaque explication permet de comprendre les mécanismes régissant les arômes, les saveurs et les couleurs de ce que nous mangeons, ainsi que l’influence de certaines molécules sur notre organisme.
Les secrest chimiques des aliments
Le Temps Cadeaux, De la culture sous le sapin
Excellent ouvrage ! Les 58 questions («Pourquoi l’avocat brunit-il si vite?», «Qu’est-ce qui donne le piquant aux piments?», etc.) sont abordées en deux pages intelligemment conçues. Résolument axé sur la chimie, le livre rappelle quelques bases de chimie organique que nous avons tous oubliées: bien vu!
Les secrets des aliments enfin révélés
Tout le monde s’est un jour demandé pourquoi l’asperge donnait une odeur au pipi ou encore pourquoi les oignons faisaient pleurer... Ce livre rend accessible un savoir scientifique qui touche les gens dans leur quotidien.
"Pourquoi l’asperge donne-t-elle une odeur au pipi ? par Andy Brunning"
Le moment pour offrir des livres ne devrait pas attendre d’occasion spéciale comme les vacances de Noël ou les anniversaires. Cependant, si c’est le cas, le livre “Pourquoi l’asperge donne-t-elle une odeur au pipi ?” écrit par Andy Brunning, est à marquer d’une pierre blanche dans votre liste de cadeaux.
Vous êtes vous déjà demandé… pourquoi les oignons font pleurer? Pourquoi la chair du saumon est rose? Pourquoi l’ail donne mauvaise haleine? et si les mélanges aggravent vraiment la gueule de bois? Ce petit livre dévoile les mystères à l’origine des phénomènes chimiques parfois surprenants à l’oeuvre dans nos aliments, sous la forme de réponses simples, claires, accessibles à tous, et richement illustrées. Andy Brunning nous emmène dans le monde des saveurs, des arômes et des poisons, et nous fait partager les secrets du sucre pétillant, des bulles de champagne, du piquant des piments, des propriétés hallucinogènes de la muscade, et de l’effet rafraîchissant de la menthe. Après sa lecture, vous ne verrez plus le contenu de vos assiettes de la même façon! Andy Brunning est le créateur du blog à succès Compound Interest, dédié à l’exploration de la chimie du quotidien.
Publisher: EPFL Press
Collection: Hors collection
Published: 28 october 2016
Edition: 1st edition
Media: Book
Pages count Book: 152
Format (in mm) Book: 190 x 165
Weight (in grammes): 480
Language(s): French
EAN13 Book: 9782889151844
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