L'être humain est le siège d'irréversibilités liées à l'accroissement d'entropie, dvª aux opérations internes, qui est toujours positif selon le Deuxième Principe de la thermodynamique. Le but de cet ouvrage est de proposer une approche rigoureuse permettant de quantifier ces irréversibilités. Pour la première fois, les Premier et Deuxième Principes ont été appliqués conjoitement pour donner un nouvel éclairage des processus énergétiques relatifs au système homme-environnement. Un modèle du corps humain au repos, comprenant treize constituants et trois niveaux de température, a été élaboré. La composition corporelle a été déterminée à l'aide de l'imagerie par résonance magnétique. Les transferts d'énergie entre le corps et son environnement ont été déterminés par calorimétrie directe alors que le métabolisme a été calculé sur la base de mesures calorimétriques indirectes. Un certain nombre de résultats mettant en évidence le Deuxième Principe sont montrés ainsi que quelques considérations énergétiques relatives au travail musculaire.