Cet ouvrage est un voyage dans le domaine des matériaux non cristallins qui rassemble à la fois les matériaux du quotidien (verres, polymères, ciment, bois, matière granulaire¬Ö) et d'autres plus exotiques (systèmes hybrides, agrégats, nano-composites¬Ö). Il est donc source de rencontres étonnantes: ici, les formes mystérieuses de l'eau à l'état de solide vitreux, là l'exemple type de déformation plastique de polymères que représente le pétrissage de la pâte à pain, ou bien encore la similitude entre la déformation des solides vitreux et les tremblements de terre.Tout au long de son parcours, le lecteur dispose d'un fil conducteur : le désordre dans l'arrangement des atomes, molécules ou autres unités structurales. Ainsi, les différentes formes plus ou moins complexes de ce désordre dans la matière mal organisée, sont prises en considération, comme du reste son origine, son évolution, voire sa disparition. En outre, le lien entre les propriétés des divers solides considérés et les différents aspectes du désordre qui les caractérisent, reste en filigrane tout au long de l'ouvrage. A la fois académique et offrant une approche des divers matériaux allant de l'élaboration à leur ruine en passant par leur mise en oeuvre, ce livre s'efforce de rendre à la matière non cristalline, la part importante qu'elle joue de manière croissante dans notre culture technologique.