Manger intelligent

Name: Manger intelligent
Brand: EPFL Press
SKU: 9782889153749
Price: 35.0 CHF
Availability: InStock
ISBN: 978-2-88915-374-9

Concilier le goût et la santé

by Yseult Théraulaz, Céline Ohayon, Nicolas Godinot

april 2022

Book

170 x 230 format 168 pages In stock

27,50 €

Medias

Press

Kiosque: un guide pour faire des choix éclairés en matière d'alimentation

Lorsqu'il s'agit de faire nos courses, nous sommes bombardés d’informations, parfois contradictoires. Difficile de savoir à quelles étiquettes ou quels régimes alimentaires se vouer. Face à ces interrogations, le livre "Manger Intelligent" guide les consommateurs et consommatrices dans leurs choix. Ses trois auteur et autrices, Yseult Théraulaz, Céline Ohayon et Nicolas Godinot, sont issus des milieux du journalisme, de la biologie et des sciences de l’alimentation. Il paraît aux éditions EPFL Press

RTS, Emission On en parle
« Libre à chacun·e de consommer ce qu’il·elle veut »

Trois questions à Yseult Théraulaz, co-autrice de Manger intelligent, un ouvrage qui ambitionne d'aider les consommatrices·teurs à faire des choix éclairés en matière de nutrition, grâce à des explications claires.

Reiso.org
Gourmand croquant

Ce tout nouveau bouquin, Manger intelligent, concilier le goût et la santé, a le mérite d’être une bible hyperaccessible, qui aborde l’essentiel des questions nutritionnelles, offrant de judicieux conseils et des recettes saines et savoureuses. De plus, l’ouvrage, publié aux éditions EPFL Press, a l’avantage d’être tout ce qu’il y a de plus local.

Femina

PDF (740 ko)
Un livre pour comprendre et aimer ce qui nous nourrit

Trois spécialistes romands de l’alimentation sortent «Manger intelligent» qui explique ce que chaque aliment fait à notre corps afin de pouvoir choisir en pleine conscience.

Le Matin
GO solutions durables : Manger intelligent

Le co-auteur de Manger Intelligent chez EPFL Press partage ses conseils pour prendre ses marques dans la jungle des labels alimentaires

Léman Bleu, Emisison GO solutions durables
Les bases pour un choix éclairé

Bonne et succinte vulgarisation

Revue Tabula, de la Société suisse de nutrition

PDF (660 ko)

Difficile de savoir quoi manger au XXIe siècle. Bombardé d’informations, parfois contradictoires, le consommateur ne sait plus à quelles étiquettes se vouer ni s’il doit s’abandonner à tel ou tel régime à la mode. Entre les fausses promesses nutritionnelles et les vrais impératifs de santé, comment savoir ce qui est bon et ce qui ne l’est pas? Faut-il suivre les recommandations des influenceurs ou celles des médecins? Opter pour un yogourt sans sucres ajoutés mais truffé d’édulcorants? Faut-il éviter le gluten et bannir le lactose? Doit-on manger du poisson pour les Oméga 3 ou le fuir à cause du mercure?
Et que dire de tous ces aliments auxquels sont ajoutés vitamines et sels minéraux? Sont-ils vraiment bons pour la santé?
Yseult Théraulaz, Céline Ohayon et Nicolas Godinot, trois spécialistes suisses de l’alimentation venus d’horizons différents rassemblent ici leurs connaissances pour essayer de répondre à ces questions. Loin d’être un ouvrage culpabilisant, Manger intelligent se donne pour mission d’expliquer les bases de la nutrition et de permettre ainsi au consommateur de faire des choix éclairés concernant son alimentation.