Kiosque: un guide pour faire des choix éclairés en matière d'alimentation
Lorsqu'il s'agit de faire nos courses, nous sommes bombardés d’informations, parfois contradictoires. Difficile de savoir à quelles étiquettes ou quels régimes alimentaires se vouer. Face à ces interrogations, le livre "Manger Intelligent" guide les consommateurs et consommatrices dans leurs choix. Ses trois auteur et autrices, Yseult Théraulaz, Céline Ohayon et Nicolas Godinot, sont issus des milieux du journalisme, de la biologie et des sciences de l’alimentation. Il paraît aux éditions EPFL Press
Difficile de savoir quoi manger au XXIe siècle. Bombardé d’informations, parfois contradictoires, le consommateur ne sait plus à quelles étiquettes se vouer ni s’il doit s’abandonner à tel ou tel régime à la mode. Entre les fausses promesses nutritionnelles et les vrais impératifs de santé, comment savoir ce qui est bon et ce qui ne l’est pas? Faut-il suivre les recommandations des influenceurs ou celles des médecins? Opter pour un yogourt sans sucres ajoutés mais truffé d’édulcorants? Faut-il éviter le gluten et bannir le lactose? Doit-on manger du poisson pour les Oméga 3 ou le fuir à cause du mercure?
Et que dire de tous ces aliments auxquels sont ajoutés vitamines et sels minéraux? Sont-ils vraiment bons pour la santé?
Yseult Théraulaz, Céline Ohayon et Nicolas Godinot, trois spécialistes suisses de l’alimentation venus d’horizons différents rassemblent ici leurs connaissances pour essayer de répondre à ces questions. Loin d’être un ouvrage culpabilisant, Manger intelligent se donne pour mission d’expliquer les bases de la nutrition et de permettre ainsi au consommateur de faire des choix éclairés concernant son alimentation.
Publisher: EPFL Press
Published: 27 april 2022
Edition: 1st edition
Media: Book
Pages count Book: 168
Format (in mm) Book: 170 x 230
Weight (in grammes): 410 (Book)
Language(s): French
EAN13 Book: 9782889153749
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