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Raphaël Badoud

Science et technologie des aliments Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

81,00 €

Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger, Alain Etournaud

About author

Raphaël Badoud est chimiste organicien formé à l’Université de Fribourg et au California Institute of Technologie (Caltech) de Pasadena. Il a occupé divers postes de chercheur dans le domaine de la chimie des aliments et des boissons au Centre de recherche Nestlé de Lausanne. Dernièrement, il a été responsable d’une cellule de veille technologique et de gestion de l’information et des connaissances en R&D.