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Werner J. Bauer

Science et technologie des aliments Principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

81,00 €

Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger, Alain Etournaud

About author

Werner J. Bauer, professeur de génie alimentaire aux Universités de Hambourg et de Munich, puis directeur de l’Institut Fraunhofer pour la technologie alimentaire et l’emballage, a dirigé le Centre de recherche Nestlé de Lausanne puis l’ensemble de l’unité recherche et développement (R&D) de Nestlé. Il a passé quatre ans en Afrique en tant que directeur technique et chef de marché pour l’Afrique du Sud et de l’Est avant d’occuper son poste actuel de directeur général Nestlé pour l’Innovation, la Technologie et la R&D.