La restauration rapide

Nous sommes pressés, nous devons nous ravitailler. Pas le temps de réserver Chez Panisse ni dans un autre « Chez ». Le Slow Food a un ennemi tentaculaire, celui contre lequel elle lutte depuis près de 30 ans : le Fast Food. Car la restauration rapide n’a pas dit son dernier mot, elle trouve toujours des solutions de rechange immédiatement gratifiantes, produisant en masse et à bas prix des produits principalement malsains. Le plus gros problème réside dans le fait que c’est une alimentation qui plaît car sa teneur en sucre et en sel est élevée et fait vibrer les récepteurs de notre cerveau en moins de temps qu’il n’en faut pour la préparer et la servir. La restauration rapide et bon marché est ainsi prédominante sur nos rues principales.

On note toutefois une légère amélioration dans l’offre de la restauration rapide : on voit émerger de la nourriture qui se veut plus saine et plus équilibrée. À notre époque, la nourriture n’est qu’une partie de ce que nous mangeons, le reste est technologie. Et comme pour toutes technologies, un futur milliardaire se cache derrière.

L'histoire d'un jeune hacker

Fin 2012, Rob Rhinehart, un jeune hacker un peu désespéré de 20 ans, lança une start-up après avoir fait une découverte capitale. Sa première tentative entrepreneuriale impliquant des téléphones mobiles ayant lamentablement échoué, Rhinehart était à court d’argent. Il décida d’économiser sur sa consommation de nourriture. Il se nourrit exclusivement de fast food pas cher et finit par se sentir mal. Il se mit donc à étudier ce dont le corps avait véritablement besoin pour prospérer, aboutissant à une liste d’environ 30 nutriments essentiels.

Il les acheta sous forme de poudre chimique et de vitamines (sur Internet évidemment), puis les mélangea avec de l’eau. Se sentant mieux après cela, il commença à bloguer sur le sujet (son premier article s’intitulait « Comment j’ai arrêté de manger de la nourriture »). Les premières réactions de ses amis et des lecteurs furent cyniques mais ils se montrèrent néanmoins intrigués. D’autres ont bientôt concocté leurs propres cocktails minéraux pour un parfait régime sans cuisson.

Le nouveau produit

Rhinehart a nommé son produit Soylent. Le produit de Rhinehart s’est imposé pour le plus grand bonheur de la société de financement participatif Tilt.

Rhinehart et ses amis ont rapidement rassemblé plus de 1 million de dollars en capital d’investissement ; Soylent a commencé à s’exporter et à attirer une couverture médiatique internationale. Quand Lizzie Widdicombe du New Yorker a rendu visite à Rhinehart, elle l’a trouvé « en bonne santé, ce qui était encourageant ». Il semblait dès lors certain qu’il avait trouvé la nourriture de l’avenir.

Tous les autres aliments, même les carottes, sont devenus des « nourritures récréatives ». Nul besoin de faire cuire Soylent, c’était bu en 10 secondes et coupait la faim. Quel goût ce breuvage jaune-beige pouvait-il avoir ? Rhinehart ne tenait pas à le définir, mais selon Widdicombe c’était un goût de pâte à crêpes légèrement granuleuse. Le sucralose masquait le goût des vitamines.

Comme en informe la vidéo officielle : « Utiliser Soylent comme ressource signifie que vous pouvez consacrer le temps que vous passerez normalement à préparer, à manger et à nettoyer après les repas à d’autres aspects de votre vie. Soylent vous donne la liberté de vivre votre vie comme vous voulez la vivre. »

Ce jeune homme avait trouvé la recette miracle pour libéré deux heures quotidiennes. Plus besoin de cuisiner ou de chercher un restaurant, Un peu d'eau et un sachet et le repas étaient prêt.

Cependant, les effets sur une journée sont immédiatement perceptibles. Sans nourriture à cultiver et à consommer pour ponctuer nos vies, nous devenons une race différente : nous serons moins sociables (il est peu probable que nous nous asseyions le temps d’un Soylent avec nos amis), moins communicatifs et moins impressionnables (moins ouverts à de nouvelles expériences), plus homogènes (nous mangerons tous les mêmes produits chimiques), et plus exposés à l’intoxication alimentaire (une seule chaîne alimentaire corruptible plutôt que des milliers pourrait entraîner des épidémies à l’échelle de la science-fiction).

Nourris d’eaux grasses, nous deviendrons les animaux que nous avions l’habitude de manger. Le Fast Food nous semblera alors un lointain et bon souvenir. Soylent peut être le début, et c’est peut-être la fin ; la liberté n’a jamais paru aussi fluide et synthétique.

Cet article traitant des tactiques de la gestion du temps n'est qu'une courte introduction au livre présenté ci-dessous, comprenant quant à lui une analyse complète.

Pour en savoir plus : Alors que le temps s’est paisiblement écoulé durant des siècles, il s’est peu à peu insinué dans nos vies au point d’en déterminer les moindres aspects. Simon Garfield le montre à travers mille histoires véridiques aussi drôles que surprenantes. On apprend ainsi pourquoi certains hommes dépensent des millions pour une montre, pourquoi les chansons des Beatles durent 2 minutes 30, en quoi la 9e de Beethoven est à l’origine du CD, pourquoi les montres indiquent toutes 10 h 10 dans les vitrines des horlogers et pourquoi il est risqué de voyager un 30 juin. Dans l’intervalle des horaires de train en déroute, on croisera des horloges ne comportant que 10 heures, des calendriers révolutionnaires et un prince Charles s’efforçant d’arrêter le temps. L’heure tourne! nous explique notre rapport au temps et notre insatiable besoin de le mesurer, de le contrôler, de le filmer et de l’immortaliser dans un monde en constante accélération.

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Libérer du temps pour changer de vie

Extrait du titre L'heure tourne
De Simon Garfield
Collection Quanto
Publié chez EPFL PRESS