Henri-Daniel Wibaut a mené une carrière d’enseignant et de traducteur. Il a créé en 2004 la librairie Gastéréa, consacrée aux livres anciens et modernes ayant trait à la gastronomie, à l’œnologie et à la littérature gourmande. Emblématique du cœur historique de Lausanne, sa réputation est mondiale. Elle est l’adresse de référence pour tous les collectionneurs de l’histoire du goût, du Japon à la Californie.